冬の焼菓子たち

北の住まい設計社カフェ&ベーカリーのオリジナルのお菓子たち。
北海道産の小麦粉、平飼い卵、ノンホモ牛乳、アルミニウムフリーのベーキングパウダーなど…おいしく安心な地元の素材を使い、その素材の味を生かすよう心がけています。

今年の冬は、新たな焼菓子たちも加わり、一部パッケージも新しくしました。
東川の美しい自然からもらう季節の喜び、少しの心豊かなひとときをお届けできますように…。

材料のこと


粉のこと

100%「北海道産の小麦」にこだわり、しっかりと小麦の風味を味わっていただけるよう思いを込めて作っています。

ハチミツのこと

ハチたちが糖度を上げてくれるのを、ゆっくりと待ってから収穫された北海道産のハチミツ。コクのある甘みとピュアで爽やかな風味です。

砂糖のこと

サトウキビを圧搾して濃縮・結晶化させたミネラル分いっぱいの、喜界島のきび糖、徳之島の粗精糖を使っています。

ベーキングパウダー

アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使っています。


卵のこと

地元の「ファームレラさん」の平飼い卵を使っています。北海道産小麦や東川のお米など、顔の見える素材を配合した飼料で育つ、元気な鶏たちの卵。抗生物質、ホルモン剤、着色料を使っていない黄身は、ほんのり淡くてレモン色。クセのない優しい味わいです。

牛乳のこと

旭川の「クリーマリー農夢さん」の低温殺菌・ノンホモ牛乳を使っています。生きものとして持って生まれた寿命を全うしてもらいたい、と、牛たちは年中放し飼い。北海道の四季をのびのびと過ごし生まれた牛乳は、まろやかでやさしい風味が生きています。

ベリーなど

ベリー類などの季節の恵みは、無農薬、化学肥料不使用で栽培されている農家さんのものを使っています。

ドライフルーツやナッツ、ハーブ、スパイス

できる限り産地の明確な有機栽培のものや、オーガニック認定されたものを選んでいます。

Line up

ラインナップ

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Original Stollen

Ginger Cookie

Assort Box

Snowball

Pound Cake Apricot

Pound Cake Chocolate  Fig & Orange

Pound Cake Fruits

Amande Chocolat

Anna’s Herb Tea Winter

Glögg Spice Set

Knäckebröd

Knäckebröd Seeds

Rhubarb Jam

Blueberry Jam

Raspberry Confiture

Hascup Jam

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